Alici Marinate

Le “Alici per gli Amici” sono alici italiane, pescate e trasformate a Comacchio e lavorate manualmente ad una ad una secondo un preciso disciplinare che riprende la tradizione storica comacchiese della marinatura del pescato.

Le alici, dopo essere state pescate nell’area del Delta del Po (Mar Adriatico FAO 37.2.1), vengono portate nel laboratorio della Manifattura dei Marinati di Comacchio, dove ancora freschissime vengono lavate, selezionate e spinate manualmente. I filetti ottenuti vengono poi nuovamente lavati e, una volta scolati dall’acqua, immersi in aceto e sale, dove marinano per una notte intera. Il giorno successivo vengono scolati dalla salamoia e inscatolati nelle latte n cui viene inserito l’olio di semi di girasole per garantirne la conservazione.

Alici per gli Amici perchè
per gli amici si scelgono alici speciali.
Speciale è chi le lavora ad una ad una.
Speciale è la ricetta utilizzata dall’antica tradizione di mare.
Speciale è chi invitate a gustarle con voi.

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